Творожный мусс с абрикосом

( 8 голосов )

Количество порций: на 6 персон
Время ожидания: 3 часа
Время приготовления: 20 минут
Уровень сложности: легкий
Критерии питания: антихолестерольный, антидиабетический, антиоксидантный, с низким содержанием калорий, с высоким содержанием клетчатки, без глютена

Ингредиенты на 6 персон

175 г творога 0%
175 г сливок 35%
1 стручок ванили
4 листа желатина
3 яичных белка
30 г сахара

Для абрикосового мармелада:

10 абрикосов не слишком спелых
1 ст. ложки меда
1 веточка розмарина

Способ приготовления

1. Нарезать абрикосы кубиками и обжарить на сковороде с медом. Добавьте нарезанный розмарин для аромата и украшения.
2. Поместите желатиновые листы набухать в холодной воде на несколько минут.
3. Разрежьте ванильный стручок пополам и достаньте все семена. Смешайте их с творогом.
4. Взбейте сливки миксером и поставьте их в холодильник.
5. Слейте воду с желатина и расплавьте его на водяной бане.
6. Взбейте яичные белки с сахаром и вмешайте расплавленный желатин в белки.
7. Смешайте ванильный творог с белками, затем добавьте взбитые сливки.
8. Разлейте на 6 маленьких стаканов и охладите не менее 3 часов перед подачей.