Соус сюпрем

Время подготовки: 5 мин
Время приготовления: 15 минут
Средне калорийное блюдо

Ингредиенты для 4 порций

• 500 мл холодного куриного бульона или бульона из домашней птицы
• 50 г сливочного масла
• 3 столовые ложки сметаны 30+% жирности
• 3 яичных желтка
• 3 столовых ложки муки
• Сок ½ лимона
• Соль, перец

Способ приготовления

Растопите сливочное масло в кастрюле. Как только масло растопится, всыпьте муку и размешайте.

Постепенно, маленькими порциями, влейте бульон в кастрюлю, продолжая помешивать венчиком. Посолите и поперчите.

Оставьте вариться минут на 10 на умеренном огне, регулярно помешивая, чтобы соус не пристал ко дну кастрюли.

Затем добавьте желтки и сметану, продолжая помешивать и не давая закипеть.

Влейте лимонный сок, размешайте, подержите несколько секунд на огне и снимите. Соус готов, можно подавать к столу.