Паэлья по-королевски

Количество порций: на 4 персоны
Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 60 минут
Уровень сложности: легкий

Ингредиенты на 4 персоны

• ½ курицы кусочками
• ½ кролика кусочками
• 12 мидий
• 8 лангустинов (омары)
• 12 креветок
• 12 кружков сыровяленой колбасы чоризо
• ½ зеленого болгарского перца
• ½ красного болгарского перца
• 250 г гороха
• 200 г зеленых бобов
• 4 зубчика чеснока
• 1 луковица
• 1 щепотка шафрана
• 1 л куриного бульона
• 500 г круглого риса
• 2 ст. ложки оливкового масла
• соль
• перец

Способ приготовления

1. В большой сковороде обжарьте кусочки курицы и кролика в половине масла в течение 5 минут. Приправьте солью и перцем. Отставьте в сторону.
2. Замените мясо на сковороде очищенным и измельченным чесноком, а лук и перец нарежьте полосками. Обжарьте все, добавив 1 ст. ложку масла. Выложите колбасу чоризо в сковороду и обжарьте с каждой стороны.
3. Очистите и промойте мидии. Разбавьте шафран в бульоне.
4. Положите кусочки мяса обратно в сковороду, добавьте рис, колотый горох и зеленую фасоль. Перемешайте и залейте бульоном. Тушите в течение 30 минут, пока жидкость не испарится.
5. Добавьте мидии, креветки и лангустины в сковороду и варите еще 15 минут. Подавать горячим в сковороде.