Осьминог по-провансальски

Количество порций: на 6 персон
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 90 минут
Уровень сложности: средний

Ингредиенты

• 3 маленьких осьминога
• 1 мелко нарезанный лук и 1 лук-шалот
• 1 зубчик чеснока
• 2 маленьких перца разных цветов
• томатный соус
• Тимьян
• соль, перец
• оливковое масло.

Способ приготовления

1. Возьите осьминогов, готовых к приготовлению.

• 
•  

2. Порежьте головы кольцами.

• 
•  

3. Бланшируйте осьминогов в кипящей соленой воде. Начните с щупалец (около 10 минут).

• 
•  

4. Затем добавьте нарезанные кольцами головы и продолжайте готовить в течение 30 минут.

• 
•  

5. Если щупальца все еще кажутся вам твердыми, это прекрасно, так как теперь мы собираемся готовить моллюска в его гарнире.

• 
•  

6. Слейте воду.

• 
•  

7. Налейте немного оливкового масло в маленькую кастрюлю.

• 
•  

8. Положите в нее кусочки без окраски. Сделайте небольшой газ, накройте крышкой и оставьте на несколько минут.

• 
•  

9. Добавьте нарезанный кубиками перец и нарезанный лук, лук-шалот и измельченный чеснок. Приправьте солью и перцем, добавьте тимьян.

• 
•  

10. Осторожно помешивая, добавьте томатный соус.

• 
•  

11. Добавьте воду или рыбный бульон.

• 
•  

12. Закройте крышкой и кипятите около 30 минут.

• 
•  

Супчик готов!