Вареные мидии в вине по французский

Количество порций: 3
Время приготовления: 15 минут
Уровень сложности: легкий

Ингредиенты для 3 порций

• 3 литра коллекторных мидий
• ½ л белого сухого вина
• 1 пучок свежей петрушки
• 4 крупных головки лука-шалот
• 1 пучок тимьяна
• 1 лавровый лист
• 2 зубчика чеснока
• 1 черешок сельдерея вместе с листьями
• 100 г сливочного масла

Способ приготовления

1. Подготовить все ингредиенты. Сельдерей, петрушку, чеснок, лук-шалот очистить и вымыть. Веточки петрушки, листья сельдерея, тимьян и лавровый лист связать в один пучок. Отдельно связать в пучок черешок сельдерея.

2. Мелко нарезать листья петрушки и лук-шалот, зубчики чеснока раздавить.

3. В кастрюле припустить сливочное масло. Положить лук-шалот и чеснок.

4. Удалить всю грязь со створок и хорошо вымыть мидии.

5. Когда лук протушиться, но не поджариться, положить пучок трав.

6. Влить белое вино.

7. Сложить мидии в кастрюлю. Добавить пучок черешков сельдерей и хорошо перемешать. Накрыть крышкой на 2 минуты.

8. Затем перемешать и снова накрыть крышкой. Створки мидий откроются очень быстро.

9. В Лилле мидии подают с картофелем фри и свежесваренным пивом. Но вы можете подать к мидиям хорошее белое сухое вино.