Треска по-фламандски

Количество порций: 6
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 50 минут
Уровень сложности: легкий
Количество калорий: 269 ккал в порции для одного человека

Ингредиенты для 6 порций

Предварительно разогреть духовку до 180 °С (термостат на 6)

• Время запекания 20 минут, затем 15 минут и 3 минуты на гриле

Для приготовления трески

• 10 г оливкового масла
• 130 г лука-шалота
• 2,3 г сушеной петрушки
• 960 г трески
• 2,8 г соли
• 0,6 г молотого перца
• 1 г порошка мускатного ореха
• 100 г белого или желтого вина
• 35 г лимонного сока
• 35 г сливочного масла
• 70 г панировочных сухарей
• 150 г лимона (для украшения)
• 200 г апельсинов (для украшения)

Способ приготовления

1. Смазать блюдо для запекания оливковым маслом. Очистить лук-шалот, вымыть в холодной воде, нарезать соломкой и выложить на блюдо.

2. Сверху лук посыпать частью петрушки, выложить в блюдо филе трески, посолить и поперчить.

3. Посыпать филе мускатным орехом, сбрызнуть вином, лимонным соком. Разложить сверху кусочки масла.

4. Поставить в духовку на 20 минут, затем достать, посыпать панировочными сухарями и оставшейся частью петрушки. Снова поставить в духовку еще на 15 минут.

5. В конце приготовления включить гриль на 3 минуты. Перед подачей на стол украсить ломтиками лимона и апельсина.