Свиные ребрышки барбекю

Количество порций: 4
Время приготовления: 30 минут
Уровень сложности: легкий

Ингредиенты для 4 порций

• Две порции свиных ребрышек с достаточно толстым слоем мяса
• Куркума
• Карри
• Тимьян
• Томатный порошок или паста
• Уксус
• Табаско
• Мед
• Горчица
• Прованские травы

Способ приготовления

1. В миске смешать все специи (карри, куркуму, тимьян томатную пасту или порошок) в пропорциях по вашему вкусу. В данном рецепте мы взяли по одной чайной ложке каждой специи.

• 
•  

2. Добавить в специи одну ложку меда и горчицы. В зависимости от ваших предпочтений, можно положить больше меда и меньше горчицы, или наоборот.

• 
•  

3. Добавить совсем чуть-чуть соуса табаско и уксус. Хорошо все перемешать, чтобы консистенция маринада стала однородной.

• 
•  

4. Щедро смазать приготовленным маринадом свиные ребрышки.

• 
•  

5. Маринад должен полностью покрывать всю поверхность ребрышек. При жарке именно он будет придавать мясу неповторимый вкус.

• 
•  

6. Сверху посыпать прованскими травами. Жарить ребрышки на гриле следует повыше от огня, периодически переворачивая их в зависимости от толщины мясной прослойки. Когда мясо будет готово, опустить решетку с ребрышками пониже к углям, чтобы быстро образовалась румяная корочка.

• 
•  

Примечание

Во время жарки ребрышек в данном маринаде, решетку следует поднимать максимально высоко над огнем. Если у вас нет барбекю, ребрышки можно запечь в духовке при 180°С. В процессе жарки периодически переворачивайте ребрышки и смазывайте оставшимся маринадом.