Свиная вырезка с ананасами и кокосовым соусом

Количество порций: 6
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 35 минут
Уровень сложности: легкий
Количество калорий: 759 ккал в порции для одного человека

Ингредиенты для 6 порций

Для шампиньонов и ананасов

• 40 г сливочного масла
• 500 г шампиньонов
• 1,3 шалфея
• 4 г эстрагона
• 6 г зеленого лука
• 4,5 г петрушки
• 20 г чеснока
• 750 г ананаса сорта «Виктория»
• 300 г воды
• 20 г кокосовой стружки
• 200 г цельных сливок
• 2 г соли
• 0,6 г молотого перца

Для свиной вырезки

• 35 г топлёного свиного сала
• 70 г лук
• 880 г свиной вырезки
• 1,7 г соли
• 2 г приправы «Рас эль ханут»

Способ приготовления

1. Подготовить все ингредиенты: очистить чеснок, удалить центральный росток, нарезать полосками. Перебрать и вымыть петрушку, шалфей, эстрагон, зеленый лук, просушить салфеткой.

• 
• 
• 
•  

2. В чашу блендера положить петрушку, шалфей, зеленый лук, эстрагон, чеснок, все измельчить.

• 
• 
• 
• 
•  

3. Обрезать верхушку ананаса и очистить от кожуры. Вырезать глазки, нарезать кубиками.

• 
• 
• 
• 
•  

4. Очистить лук, обрезать испорченные части, вымыть в холодной воде, нарезать кольцами. Обрезать края ножек шампиньонов наискосок, вымыть в холодной воде.

• 
• 
• 
• 
•  

5. Нарезать шампиньонами тонкими ломтиками, смочить в воде, подкисленной лимоном. Свиную вырезку нарезать кусочками, обрезая жесткие и жирные части.

• 
• 
• 
• 
•  

6. В сковороде Вок растопить сливочное масло, положить шампиньоны, перемешать. Готовить 5 минут, затем добавить зелень, ананас, и готовить 10 минут на умеренном огне.

• 
• 
• 
• 
•  

7. В чашу блендера налить воду, положить кокосовую стружку, сливки, взбивать 2 минуты, вылить на шампиньоны, перемешать.

• 
• 
• 
• 
•  

8. Смесь в Воке посолить и поперчить, перемешать, оставить готовиться на медленном огне 15 минут, чтобы соус немного выкипел. В сотейнике припустить свиной жир, положить лук.

• 
• 
• 
• 
•  

9. В сотейник положить кусочки свиной вырезки, перемешать, немного обжарить со всех сторон, послить, приправить специями «Рас эль ханут».

• 
• 
• 
• 
•  

10. Готовить 10 минут, затем добавить грибы, и готовить еще 5 минут. Подавать можно вместе с макаронами, рисом, пшеничной кашей и т.д.

• 
• 
• 
• 
•