Рождественский бриош

Количество порций: на 6 персон
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 40 минут
Уровень сложности: легкий

Ингредиенты на 6 персон

Для теста на бриош

• 250мл теплого молока
• 50 г сахара
• 7г сухих дрожжей
• 550 г муки
• 1 ч.л. соли
• 2 яйца
• 100 г сливочного масла, нарезанного кубиками
• немного молока для смазывания

Для начинки

• 300 г сливочного сыра (Филадельфия)
• 2 ст. ложки сахарной пудры
• 125 г светлого изюма

Для глазури

• 3 ст. ложки лимонного сока
• сахарная пудра

Способ приготовления

1. В хлебопечке: Выложите все ингредиенты в вашу хлебопечку, выберите «базовую» программу, затем «тесто». После 2ч 30мин тесто готово.
Без хлебопечки: в миске смешайте муку, соль и сахар. Хорошо перемешайте, добавьте дрожжи, масло, яйца и половину молока. Замесить руками или миксером, постепенно добавляя остальную часть молока. Тесто должно быть гладким и не прилипать к стенкам чаши. Дайте тесто удвоиться в объеме в чаше, покрытой тканью, желательно в теплом месте.
После того, как тесто поднимется, выложите его на мучную поверхность и раскатайте в прямоугольник 35*25 см.

• 
•  

2. Подготовьте начинку: добавьте цедру лимона в сливочный сыр, добавьте сахар и смешайте.

• 
•  

3. Размажьте эту смесь на прямоугольнике теста, добавьте изюм.

• 
•  

4. Сверните тесто в рулон и разрежьте его на 11 частей.

• 
•  

5. Поместите нарезанные части на ребро на противень, образуя круг.

• 
•  

6. Наклоните слегка их, как на фото.

• 
•  

7. Смажьте тесто молоком и выпекайте в течение 35-40 минут в предварительно разогретой духовке до 180 ° C.

• 
•  

8. Тем временем смешайте лимонный сок с достаточным количеством сахара, чтобы сформировать текущую глазурь, но не слишком много.

• 
•  

9. После выпекания охладите бриош, потом ложкой нанесите линии глазури на готовую выпечку и наслаждайтесь!

• 
•  

С Новым годом и Рождеством!