Овощной суп-пюре - Здоровье

Время подготовки: 30 мин
Время приготовления: 45 минут
Средне калорийное блюдо

Ингредиенты для 4 порций

• 5 моркови
• 3 картофеля
• 1 турнепс
• 1 лук-порей
• 6 листьев капусты
• 1 луковица
• 1 долька чеснока
• 1 кубик бульона из домашней птицы
• 100 мл сметаны
• 1 пучок кориандра
• Соль, перец

Способ приготовления

Помойте лук-порей, удалите корни и отделите белую часть от зеленой. Белую часть нарежьте тонкими кольцами. Очистите чеснок и пропустите через пресс. Очистите и измельчите луковицу. Очистите морковь, картофель и турнепс, нарежьте их мелкими кубиками. Сполосните листья капусты и зеленую часть лука-порей, мелко нарежьте их. Разведите бульонный кубик в 1 литре кипящей воды.

В утятнице обжарьте до золотистого цвета турнепс и чеснок на сливочном масле. Положите все овощи, влейте бульон и доведите до кипения. Посолите и поперчите. Оставьте вариться на медленном огне под крышкой 45 минут.

В конце приготовления, взбейте суп миксером. Посолите, поперчите. Добавьте сметану, а также предварительно промытый и нарезанный кориандр. Снова взбейте миксером и сразу же подавайте на стол со спиральками из слоеного теста.