Рыбный тартар

Количество порций: 4
Время приготовления: 30 минут
Уровень сложности: легкий

Ингредиенты для 4 порций

• 4 филе мороженой сайды
• 2 вареных яйца
• Шнитт-лук
• Петрушка
• 1 мелко нарезанная луковица
• 1 столовая ложка каперсов
• Домашний майонез
• Лимонный сок
• Соль
• перец

Способ приготовления

1. Отварить рыбу в пряном наваре (рецепт можно найти здесь). Навар должен еле-еле кипеть. Замороженную рыбу опускаем сразу в навар. Когда навар снова начнет немного кипеть, проварить сайду около 5 минут. Достать кусочки рыбы, выложить на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

• 
•  

2. Сайду сложить переложить в миску. Мясо рыбы остается упругим. Если же это не так, значит, рыба варилась слишком долго или же на излишне сильном огне.

• 
•  

3. Добавить к рыбе измельченную петрушку. Чтобы мелко нарезать петрушку, лучше воспользоваться ножом.

• 
•  

4. Крупно нарезать сваренные вкрутую яйца. Мелко нарезать шнитт-лук, лук и каперсы. Добавить в миску с рыбой и петрушкой.

• 
• 
•  

5. Добавить домашний майонез, приготовленный с лимонным соком, посолить, поперчить и аккуратно перемешать все компоненты.

• 
•  

6. На сервировочную тарелку поставить кондитерскую форму в виде круга. Наполнить форму приготовленной смесью тартар. Слегка утрамбовать ложкой.

• 
• 
• 
•  

7. Добавить гарнир. Мы решили использовать в качестве гарнира помидоры, редис и молодой картофель. Вместо овощей, рыбный тартар можно подавать с двумя ломтиками гренок.

• 
•  

8. Осторожно снять форму. Украсить веточками свежего шнитт-лука. Сбрызнуть лимонным соком перед подачей на стол.

• 
• 
•