Соус Морнэ

Соус Морнэ - рецепт оригинального сырного соуса к овощам, вареной картошке.

Количество порций: 4
Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 15 минут
Уровень сложности: легкий

Ингредиенты для 4 порций:

• 40 г легкого сливочного масла
• 30 г муки
• 500 г обезжиренного молока
• 3 г соли
• 0,5 г молотого перца
• 0,5 г паприки
• 20 г яичного желтка
• 50 г сыра эмменталь

Способ приготовления

1. Отделить желток от белка. Белок отложить для любого другого блюда, поставив его в холодильник и накрыв пищевой пленкой.

• 
• 
•  

2. На медленном огне распустить в кастрюле сливочное масло, затем добавить муку. Смесь следует постоянно помешивать, пока она не загустеет.

• 
• 
• 
•  

3. Взять молоко. Как только масло загустеет, добавить в кастрюлю молоко. Продолжая помешивать, добавить соль и перец.

• 
• 
• 
•  

4. Взять паприку. Добавить в соус Морнэ паприку, перемешать. Не забывайте все время проверять густоту соуса.

• 
• 
•  

5. Взять яичный желток. Соус Морнэ снять с огня, добавить яичный желток, сыр эмменталь и хорошо перемешать.

• 
• 
• 
•