Чесночный соус с кедровыми орешками

Количество порций: 8
Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 10 минут
Уровень сложности: средний
Количество калорий: 303 ккал в порции для одного человека

Ингредиенты для 8 порций

• 30 г горчичные зерна
• 1,5 г соли
• 1 яйцо
• 0,4 г молотого перца
• 200 г оливкового масла
• 17 г долек чеснока
• 30 г кедровых орешков
• 260 г картофеля
• 65 г бальзамического уксуса

Способ приготовления

1. Очистить картофель, вымыть в холодной воде, нарезать небольшими кусочками, сложить в кастрюлю и залить холодной водой.

• 
• 
• 
•  

2. Довести картофель до кипения, варить около 10 минут, проверив готовность лезвием ножа, он должен легко входить в кусочки картофеля. Слить воду.

• 
• 
•  

3. Очистить чеснок, сполоснуть в холодной воде. Измельчить чеснок и орешки. Размять картофель.

• 
• 
• 
•  

4. В большой салатник положить горчицу, соль, яичный желток, перец и взбить миксером или деревянной лопаточкой.

• 
• 
•  

5. Когда майонез загустеет, добавить немного оливкового масла, затем, добавляя по чуть-чуть, ввести чеснок и орешки, яичный белок, картофельное пюре и бальзамический уксус.

• 
• 
• 
• 
•  

6. Попробовать, приправить специями по вкусу, украсить листьями петрушки и кедровыми орешками, обжаренными на сухой сковороде. Соус можно подавать к холодным закускам, яйцам, сваренным вкрутую, рыбе, мясу, овощам, приготовленным на пару.

• 
•