Салат с пикантным перцем

Количество порций: 4
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 30 минут
Уровень сложности: легкий
Количество калорий: 230 ккал в порции для одного человека

Ингредиенты для 4 порций

• 1,3 л воды (для спаржевой фасоли)
• 4 г ароматной соли (для спаржевой фасоли)
• 1 л воды (для картофеля)
• 3 г ароматной соли
• 100 г красного салата-латука
• 60 г пророщенных семян черной редьки
• 4,5 г листьев и цветов кориандра
• 65 г красного лука
• 150 г помидоров
• 40 г сыра Пекорино
• 300 г спаржевой фасоли
• 380 г картофеля
• 90 г пикантного стручкового перца
• Имбирный соус для салата (см. рецепт на нашем сайте)

Способ приготовления

1. Вымыть в холодной воде листья и цветы кориандра, просушить. Перебрать и вымыть листья салата, сложить в дуршлаг и дать стечь воде.

• 
• 
• 
• 
•  

2. У пикантного стручкового перца удалить семена, вымыть в холодной воде, нарезать тонкими кольцами.

• 
• 
• 
• 
•  

3. Вымыть в холодной воде пророщенные семена черной редьки, просушить. Картофель очистить от кожуры, вымыть, нарезать кусочками, сложить в салатник и залить водой.

• 
• 
• 
•  

4. Сыр Пекорино нарезать тонкими ломтиками. Красный лук очистить, вымыть в холодной воде, нарезать кольцами вместе с зелеными ростками. Помидоры вымыть и нарезать кружочками.

• 
• 
• 
•  

5. Для приготовления спаржевой фасоли, налить воду в среднюю кастрюлю, добавить соль, довести до кипения, положить спаржевую фасоль. Варить в течение 15 минут, затем слить воду.

• 
• 
• 
• 
•  

6. Сырой картофель сложить в среднюю кастрюлю, залить водой, посолить. Варить в течение 15 минут, затем слить воду.

• 
• 
• 
•  

7. Выложить салат на сервировочное блюдо по своему вкусу: салат-латук, пророщенные семена черной редьки, листья и цветы кориандра, красный лук, помидоры и сыр Пекорино.

• 
• 
• 
•  

8. Сверху выложить спаржевую фасоль, картофель и пикантный стручковый перец. Подавать вместе с имбирным соусом для салата.

• 
• 
•