Салат с цветной капустой

Количество порций: 4
Время приготовления: 25 минут
Уровень сложности: легкий
Количество калорий: 71 ккал в порции для одного человека

Ингредиенты для 4 порций

Уксусный соус с паприкой (см. раздел Соусы)
10 г уксуса
1 л воды (для цветной капусты)
3 г соли
600 г цветной капусты
600 г воды (для яиц)
3 яйца
100 г салата-латук
250 г помидоров

Способ приготовления

1. Цветную капусту очистить от листьев, обрезать плодоножки и потемневшие соцветия. Разобрать цветную капусту на соцветия.

• 
• 
•  

2. Сложить цветную капусту в воду с добавлением уксуса, чтобы очистить соцветия от насекомых. Аккуратно сполоснуть под проточной водой, переложить на сито и дать стечь воде.

• 
• 
•  

3. Салат-латук положить в воду с добавлением уксуса, сполоснуть под холодной проточной водой и обсушить. В кастрюлю налить воду, добавить соль.

• 
• 
• 
• 
•  

4. Затем в эту кастрюлю положить цветную капусту, довести до кипения, проварить 3 минуты и выключить огонь. Оставить на 5 минут в кипятке, соцветия должны остаться достаточно упругими.

• 
•  

5. Проверить степень готовности цветной капусты, слить воду и оставить остывать. Тем временем яйца положить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и варить 8-10 минут.

• 
• 
• 
•  

6. На дно сервировочного блюда выложить листья салата, затем соцветия цветной капусты. Выложить ломтики помидоров и яиц, сваренных вкрутую.

• 
• 
•