Запеченные бедрышки кролика

Как говорили известные сатирики: "Кролики - это не только ценных мех, но и 3-4 кг легкоусвояемого продукта :-) ....". Так как готовят во Франции этого зверя? ;-)

Количество порций: на 4 персоны
Время приготовления: 60 минут
Уровень сложности: легкий

Ингредиенты на 4 персоны

• 4 кроличьих ножки
• 13 шт лука-шалот
• 8-10 зубчиков чеснока
• 2 розмариновых ветви
• соль
• свежемолотый перец
• 1 ст. ложка арахисового масла
• 30 г сливочного масла

Способ приготовления

1. Нагреть арахисовое масло на сковороде.

• 
•  

2. Поджарьте бедрышки на умеренной огне.

• 
•  

3. Приправьте солью и перцем и добавьте сливочное масло.

• 
•  

4. Во время приготовления переверните бедра.

• 
•  

5. Не стесняйтесь перевернуть несколько раз. Контролируйте огонь.

• 
•  

6. Когда аромат станет очень аппетитным, добавьте луковицы и перемешайте все.

• 
•  

7. Уменьшите огонь и дайте потушиться в течение нескольких минут, чтобы мясо пропиталось луковым соком.

• 
•  

8. На фото бедрышки выглядят готовыми, но это не так.

• 
•  

9. Поместите розмарин в центр пакета для запекания (или возьмите фольгу!), поместите ножку (и) в соответствии с вашим желанием распределите чеснок и лук-шалот.

• 
•  

10. Плотно закройте. Здесь мы сделали индивидуальную обертку для каждой ножки.

• 
•  

11. Поместите в предварительно разогретую духовку до 200 ° C. Выпекайте 30-40 минут при 160 ° C.

• 
• 
•  

12. На фото в качестве гарнира печеный картофель.

• 
•  

Примечание

Да, это будет жаркое, даже если есть защита (фольга или рукав для запекания). Реакция Майара, вызванная поджариванием и влиянием температуры в печи, обеспечивает идеальный обжиг, без потери жидкости и без усадки.Мякоть кролика мягкая, белая, влажная, почти шелковистая и чертовски вкусная!

Еще одно преимущество – эстетика подачи блюда в рукаве , когда вы можете выложить мясо в рукаве непосредственно на тарелку.