Тирамису с яблоками

Количество порций: 10
Время подготовки: 15 минут
Уровень сложности: легкий
Количество калорий: 306 ккал в порции для одного человека

Ингредиенты для 10 порций

• 330 г яблок
• 40 г любого фруктового желе (для яблок)
• 3 яйца
• 82 г любого фруктового желе (для маскарпоне)
• 270 г маскарпоне
• 50 г миндально-сливочного ликера (для маскарпоне)
• 1,1 г соли
• 35 г порошка лесных орехов
• 200 г цельной сметаны
• 80 г миндально-сливочного ликера (для печенья)
• 100 г воды
• 30 г любого фруктового желе (для печенья)
• 110 г печенья дамские пальчики
• 170 г яблочного пюре
• 20 г порошка какао

Способ приготовления

1. Яблоки вымыть, очистить от кожуры, нарезать кубиками, постепенно выкладывая в салатник с водой, подкисленной лимоном.

2. Слить воду с яблок и выложить на среднюю сковороду, добавить фруктовое желе, готовить 3-5 минут. Яблоки должны стать нежными, но не превратиться в пюре. Дать остыть и отставить в сторону.

3. Пока яблоки остывают, отделить желтки от белков. В чашу блендера положить желтки, фруктовое желе, хорошо взбить в пену.

4. В чашу блендера добавить маскарпоне, сливочно-миндальный ликер, все перемешать до однородного состояния, перелит в салатник, и отставить.

5. В чистую чашу блендера положить соль, яичные белки, взбить белки в густую пену. Затем добавить порошок лесного ореха.

6. Соедините порошок лесного ореха со взбитыми белками, аккуратно перемешивая смесь деревянной лопаточкой. Затем соедините смесь с ореховым порошком со смесью с маскарпоне, так же осторожно перемешивая лопаточкой. Отставить в сторону.

7. В чистую чашу блендера положить сметану и взбить. Взбитый крем осторожно, с помощью лопаточки, ввести в смесь с ореховым порошком и маскарпоне. Поставить в прохладное место.

8. В чашу налить миндально-сливочный ликер, добавить воду, фруктовое желе, перемешать. Печенье дамские пальчики разрезать на две части.

9. В стакан положить половинку печенья, предварительно смоченную в ликере. Сверху печенья положить крем с маскарпоне.

10. Затем положить в стакан яблочное пюре и несколько кусочков тушеных яблок. Снова смочить половинку печенья в ликере и положить на яблоки.

11. В стакан снова налить крем с маскарпоне. Точно таким же образом заполнить все стаканы. В самом конце украсить каждый стакан несколькими кусочками яблок.

12. С помощью меленького сита, помыпать яблоки какао порошком. Поставить в холодильник минимум на два часа перед тем, как подавать на стол.