Куриный суп с сыром по-итальянски

Количество порций: 4
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Уровень сложности: средний

Ингредиенты для 4 порций

Для приготовления гренок предварительно разогреть гриль в духовке

• 250 г черствого хлеба
• 150 г обезжиренного молока
• 30 г сыра эмменталь

Для приготовления супа

• 1,5 л воды
• 1 кубик телячьего бульона с приправами
• 340 гр фенхеля
• 0,5 кг картофеля
• соль
• молотый перец
• 1 г порошка мускатного ореха
• 320 г куриного филе
• 30 г сыра эмменталь
• 5 яиц
• 50 г сыра пекорино
• 10 г меда
• 2 г свежей петрушки
• 100 мл цельных сливок

Способ приготовления

1. Для приготовления супа снять с фенхеля хорошие целые листья. Вымыть в проточной воде и мелко нарезать. Очистить картофель.

• 
• 
• 
• 
•  

2. Вымыть картофель в воде, нарезать кубиками и сложить в салатник, наполненный водой. Куриное филе нарезать мелкими ломтиками.

• 
• 
• 
• 
•  

3. Разбить яйца в салатник, проверяя их свежесть. Из сыра пекорино убрать зерна черного перца, натереть сыр на терке. С картофеля слить воду.

• 
• 
• 
• 
•  

4. В сковороду Вок налить воду, положить кубик телячьего бульона с приправами, фенхель, картофель и соль.

• 
• 
• 
• 
•  

5. В Вок добавить перец, мускатный орех. Довести до кипения. Варить 10-20 минут. Хлеб нарезать ломтиками.

• 
• 
• 
• 
•  

6. В глубокую тарелку налить обезжиренное молоко, положить ломтики хлеба в молоко.

• 
• 
•  

7. Проверить степень готовности супа. Если овощи готовы, переложить их в чашу блендера и взбить с небольшим количеством бульона.

• 
• 
•  

8. Взбивать в течение 2 минут, затем получившееся пюре перелить назад в Вок и довести до кипения. В Вок положить кусочки куриного филе. Тем временем хлеб пропитался молоком.

• 
• 
• 
•  

9. Натереть на терке сыр пекорино. Ломтики хлеба выложить на противень и посыпать сыром эмменталь. Поставить в духовку приблизительно на 15 минут. Яйца взбить как для омлета.

• 
• 
• 
• 
•  

10. В омлет положить сыр пекорино и еще раз энергично взбить. В Вок добавить мед, перемешать, попробовать, приправить специями.

• 
• 
• 
•  

11. Аккуратно влить яйца в суп, постоянно перемешивая. Варить на медленном огне около 5 минут, яйца станут похожи на язычки.

• 
• 
•  

12. В Вок положить петрушку, влить сливки. Варить приблизительно 10 минут. Подавать в глубокой тарелке или пиале вместе с гренками.

• 
• 
• 
•