Фриттата с картофелем и зеленым горошком

Количество порций: 4
Время подготовки: 20 минут
Время отстаивания: 40 минут
Уровень сложности: легкий
Количество калорий: 648 ккал в порции для одного человека

Ингредиенты для 4 порций

Для фриттаты

• 1 л воды (для горошка)
• 300 г свежего зеленого горошка
• 70 г оливкового масла
• 1 кг молодого картофеля
• 75 г зеленого лука
• 17,4 г чеснока (или 3 зубчика)
• 1,5 г соли
• 0,4 г острого перца «Эспелет»
• 30 г сливочного масла

Для яиц

• 6 яиц
• 0,4 г острого перца «Эспелет»
• 40 г оливок
• 10 г базилика
• 1 г соли
• 190 г моцареллы

Способ приготовления

1. Зеленый горошек чистить, вымыть и просушить. Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками и сложить в салатник, наполненный водой. Сыр моцарелла нарезать кубиками.

• 
• 
• 
•  

2. Очистить чеснок, удалить центральный росток и нарезать кусочками. Базилик перебрать, вымыть, просушить и мелко нарезать. Зеленый лук вымыть и нарезать кольцами.

• 
• 
• 
• 
•  

3. В среднюю кастрюлю налить воду, довести до кипения, положить зеленый горошек и варить в течение 15 минут. С картофеля слить воду.

• 
• 
• 
• 
•  

4. На большой сковороде разогреть оливковое масло, положить картофель и как только он подрумянится, добавить лук.

• 
• 
• 
• 
•  

5. Затем в картофель добавить чеснок, соль, острый перец «Эспелет», перемешать, посыпать кусочками сливочного масла, еще раз перемешать.

• 
• 
• 
• 
•  

6. Когда картофель хорошо подрумянится, попробовать, приправить специями, проверить готовность картофеля, добавить зеленый горошек, и перемешать.

• 
• 
• 
•  

7. Переложить картофель в большую форму для выпечки. В салатник вбить яйца, добавить острый перец «Эспелет», оливки, базилик, соль и сыр моцарелла.

• 
• 
• 
• 
•  

8. Хорошо взбить омлет, вылить в форму, поставить в духовку под гриль на 15 минут.

• 
• 
• 
• 
•  

9. Фритатту можно подавать с салатом в качестве первого блюда, или как закуску, нарезав ее квадратами.

• 
• 
•