Песочное печенье с сыром и тапенадой

( 1 голос )

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 15 минут
Высококалорийное блюдо

Ингредиенты для 4 порций

150 г свежего козьего сыра
50 г тертого сыра пекорино
100 г сливочного масла
150 г черной тапенады*
1 яйцо
100 г муки
50 г миндального порошка

Способ приготовления

В салатнике, смешайте муку, сыр пекорино и миндальный порошок. Добавьте сливочное масло, нарезанное очень мелкими кубиками. Быстро обомните кончиками пальцев, чтобы получить смесь с песочной текстурой.

В середине сделайте углубление и вбейте яйцо. Вмешайте его вилкой. Сформируйте из теста шар, слегка присыпьте мукой и поставьте на 30 минут в прохладное место. Предварительно разогрейте духовку до 180°С (термостат на 6).

Раскатайте тесто и вырежьте круглые печенья диаметром 4 см. Поставьте в духовку на 15 минут. Дайте остыть, затем намажьте тапенадом и козьим сыром. Поперчите, украсьте маленькими цветками лаванды или чабрецом перед подачей на стол.

*Топенада – провансальское блюдо из каперсов, маслин и анчоусов.